洋葱属于根茎类蔬菜，它和土豆、红薯、大蒜一样，有自己的休眠期

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丰收后的洋葱经过晾干处理，可以储存很长一段时间，即使从南方运到北方也完全不是问题。
洋葱的休眠期是有限的，到了一定时间后，在适宜的温度和湿度环境下，它就会发芽、张苗。那洋葱长出的苗能吃吗？孕妇怀孕期间是否可以吃洋葱呢？一起来了解一下吧。
洋葱长出的苗能吃吗
洋葱长出的苗是可以吃的，不过其味道吃起来却不是洋葱的味道，反而有几分像大葱。

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洋葱长出的苗可以把它当类似葱一样的调味料或者入菜，都是挺不错的。
如果洋葱的苗不是很高，洋葱的块茎部分也还比较新鲜，那洋葱的块茎也是可以吃的。发芽的洋葱无毒无害，只是营养会因为发芽而被降低。但是如果洋葱的块茎已经发生了腐烂的情况，建议就只吃洋葱的嫩苗。
孕妇能可以吃洋葱吗
洋葱里并不含有对孕妇和胎儿有害的成分，所以怀孕的女性也是可以吃洋葱的。洋葱营养丰富，可以帮助孕妇稳定血压、保护动脉血管、降低血液粘稠度、清除身体内的自由基。孕妇怀孕前三个月没什么胃口的时候，可以尝试用洋葱入菜，这样可以增加菜肴的香味，让人更有胃口。
洋葱的做法推荐
（一）西红柿炒洋葱
材料：西红柿1个、洋葱1个、牛肉50克、酱油、料酒、淀粉、杭椒、植物油各适量
做法：
1. 西红柿、洋葱、牛肉切片，牛肉用淀粉、料酒、酱油腌10分钟。
2. 锅里放油烧热，先放牛肉炒变色，再放西红柿、圆葱，最后放辣椒。
（二）洋葱牛肉丝
材料：牛里脊250克、洋葱1个、红椒1个、色拉油1小勺、食盐少许、料酒1大勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1大勺、香菜1小把、黑胡椒适量
做法：
1.牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻。
2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用。
3.锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出
4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部
5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀，起锅后撒上香菜段。
（三）洋葱拌木耳
材料：黑木耳1把、洋葱1个、食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、香油1茶匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、花生粉1汤匙、白糖1/2茶匙、香菜1根
做法：
1.木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去外皮。
2.泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份。
3.洋葱切薄片，香菜切碎。
4.洋葱木耳放入容器中，加香菜、花椒油、辣椒油、花生粉、凉拌酱油、醋、盐匙、糖、香油拌匀即可。