1

莲子排骨汤

材料：猪肋排500克 去芯莲子100克 生姜片20克 精盐、味精、胡椒粉各适量
做法：
1.猪肋排治净，剁成5厘米长的节;莲子用温水洗净。
2.取砂锅一个，掺入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约2小时。
2.两小时后揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。



2

莲子红豆沙

材料：红豆、莲子、陈皮、鸡蛋、冰糖。
做法：
1.红豆、莲子洗净，用清水浸半小时。
2.陈皮洗净去囊;鸡蛋以冷水冲过，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去壳，切开边备用。
3.煲滚大半锅滚水，放下红豆、莲子、陈皮，大火煲至水再滚，改中火再煮至红豆起沙，可加入适量蔗糖或冰糖，待糖完全融化后，加入鸡蛋，便可食用。



3

冰糖炖莲子

材料：莲子、冰糖。
做法：
1.干莲子加清水浸泡，去除莲子芯。
2.再放上适量的冰糖和清水，小火炖3小时即可。



4

莲子粥

材料：米饭、莲子、木耳、白酒、盐。
做法：
1.莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。

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2.把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。
3.锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克)，再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。
4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。

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